A propos d’Anne
« Nos corps sont des jardins. Nos décisions des jardiniers »
William Shakespeare
Diététicienne bretonne et gourmande, je suis passionnée par la gastronomie mais encore plus à tous ce qui a trait au bien-être psychique et physique. Alors dès mes 15 ans, j’ai décidé : je serai professionnelle de santé, spécialisée en nutrition.
Je suis spécialisée en 1. alimentation durable & intuitive 2. psycho-nutrition & comportements alimentaires.
Ma mission, ma vocation :
- Aider mes patient.e.s à s’aimer, à prendre soin d’eux, pour mieux rayonner et offrir leurs beautés ;
- Apaiser la relation des mes patient.e.s avec la nourriture et leurs corps ;
- Accompagner mes patient.e.s dans leurs transitions alimentaires (intolérance, pathologie, allergie ou convictions personnelles)
- Aider toute personne désireuse de prendre soin de santé à se nourrir « 3 x BIEN » : Bien pour sa santé / Bien pour la planète / Bien – Bon pour les papilles en vu d’atteindre un vrai bien être holistique 😉 !
J’aime parler d’écologie alimentaire intérieure.
Aujourd’hui, j’accompagne des personnes à adopter une alimentation qui correspond à leurs valeurs et à leurs modes de vie et je donne des conseils nutritionnels adaptés aux intolérances et pathologies alimentaires.
Mes diplômes :
BTS Diététique (2004)
CAP Cuisine (2018)
DU Psychologie & Pédagogie du comportements alimentaires (2019)
Formation « Bienveillance Corporelle » (2020)
Mais aussi Master de Com – ISCOM Paris (2006) & Mastère Spécialisé en Marketing Management – ESSEC Business School (2007)
En plus des consultations :
- Je suis déléguée générale de l’Institut Nutrition, une fondation d’entreprise qui mène des recherches sur le comportement alimentaires des personnes fragiles, notamment des personnes âgées;
- J’enseigne les nouveaux régimes alimentaires, à l’Institut Paul Bocuse (Lyon)
- Je suis auteur culinaire d’un manuel de cuisine saine et durable, disponible ici.